La région de la mer Noire en Türkiye est un véritable joyau caché pour les voyageurs en quête d’une expérience originale et rafraîchissante. Avec son air pur, ses collines verdoyantes, ses plages préservées et sa culture riche, cette région offre une bouffée d’air frais par rapport aux destinations estivales classiques. Mais ce sont surtout les hauts plateaux qui volent la vedette : maisons en bois traditionnelles, paysages impressionnants et multitude d’activités de plein air font de cette région la destination idéale pour un “coolcation”, c’est-à-dire des vacances à la fois fraîches et cool.
Des sites inscrits au patrimoine mondial de l’UNESCO aux festivals traditionnels, en passant par les randonnées en montagne et les spécialités locales : découvrez ci-dessous trois expériences uniques à ne pas manquer dans le nord de Türkiye.
1 | Charme de l’Ouest : où nature et culture se rencontrent
Commencez à Bolu, avec les lacs miroir du parc national de Yedigöller et les pittoresques villes lentes (Cittaslow) de Göynük et Mudurnu. Continuez vers Safranbolu (patrimoine mondial de l’UNESCO), célèbre pour ses maisons ottomanes traditionnelles et ses douceurs au safran.
À Kastamonu, admirez les élégantes maisons ottomanes et l’impressionnante mosquée Mahmut Bey, patrimoine mondial de l’UNESCO et exemple des mosquées hypostyles en bois de l’Anatolie médiévale.
À Sinop, le seul port naturel de la région, ne manquez pas İnceburun (le point le plus au nord de Türkiye), le majestueux château de Sinop et la tranquille ville Cittaslow de Gerze. Terminez à Samsun, berceau de la guerre d’indépendance turque, et observez les flamants roses dans la réserve ornithologique du delta du Kızılırmak (liste indicative de l’UNESCO).
2 | Hautes terres pleines d’histoires et de panoramas
La mer Noire orientale est le domaine de la culture des yaylas : air frais de montagne, vastes plateaux et villages accueillants. Ordu et Giresun (classées dans le Best in Travel 2025 de Lonely Planet) offrent des panoramas impressionnants à Çambaşı, Perşembe et Keyfalan, ainsi qu’au Cap Yason, où, selon la légende, les Argonautes ont commencé leur voyage.
Giresun séduit avec les hauts plateaux de Kümbet, Bektaş et Sis Mountain. Dans le village de Kuşköy, vous pouvez même entendre un langage unique à base de sifflets, inscrit sur la liste du patrimoine immatériel en péril de l’UNESCO. Plus à l’est, Trabzon charme avec le monastère de Sümela, la mosquée Sainte-Sophie et ses hauts plateaux environnants. À Rize, imprégnez-vous de l’atmosphère des plantations de thé, randonnez dans les hauts plateaux d’Ayder ou lancez-vous dans une descente en rafting sur la rivière Fırtına.
La route se termine à Artvin, avec ses vallées profondes et ses paysages montagneux impressionnants. Les hauts plateaux de Kaçkar et Kafkasör, la ville Cittaslow de Şavşat et la réserve de biosphère de Camili (UNESCO MAB) ne sont que quelques-uns des points forts de cette région naturelle exceptionnelle.
3 | Une gastronomie qui marque
Un “coolcation” dans la région de la mer Noire n’est pas complet sans goûter à la riche gastronomie locale. Commencez la journée avec un copieux petit-déjeuner régional incluant le kuymak, un mélange chaud et crémeux de farine de maïs, beurre et fromage. D’autres plats régionaux à base de karalahana (chou frisé) et de poisson frais, notamment les anchois, sont également incontournables.
Le thé de Rize, considéré comme « le thé le plus naturel au monde », joue un rôle central dans la vie quotidienne et est souvent récolté dans les hauts plateaux verdoyants, une expérience que les visiteurs peuvent vivre eux-mêmes pendant la période de cueillette.
La région est également célèbre dans le monde entier pour ses noisettes, notamment celles d’Ordu et de Giresun. Ne manquez pas de goûter la pide de Samsun, le lokum (délices turcs) de Safranbolu ou le Hamsiköy sütlaç (riz au lait) à Trabzon, tous de véritables ambassadeurs gustatifs de la mer Noire.
En résumé, choisir la région de la mer Noire en Türkiye, c’est opter pour des journées d’été fraîches, des histoires riches, des paysages panoramiques et une gastronomie pleine de caractère. Une destination estivale qui laisse vraiment une impression durable.
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